Step 1

En una sartén, calienta mantequilla, chalotes picados y ajo a fuego medio. Sofríe hasta que los chalotes se vuelvan translúcidos.

Step 2

Sube el fuego a alto y añade el vino blanco. Deja que el líquido se cocine durante unos 5 minutos.

Step 3

Añade la espinaca. Sofríe solo hasta que la espinaca se ablande (3 minutos).

Step 4

Añade queso parmesano y queso crema.

Step 5

Coloca el salmón sobre la masa de hojaldre, añade la mezcla de espinacas con queso encima. Forra una bandeja de horno con papel de horno y coloca el wellington de salmón con la costura hacia abajo.

Step 6

Haz cortes en forma de rejilla en la parte superior del Wellington con un cuchillo. Luego pincela con más huevo batido.

Step 7

Transfiere el salmón a una bandeja de horno forrada con papel de horno, pincela con huevo batido y hornea a 400 F (205C) grados Fahrenheit durante 25-30 minutos.

Step 1

In a pan, heat butter, chopped shallots, and garlic over medium heat. Sauté until the shallots become translucent.

Step 2

Bring the heat to high and add the white wine. Let the liquid cook out for about 5 minute.

Step 3

Add the spinach. Sauté just until the the spinach softens (3 minutes).

Step 4

Add parmesan cheese and cream cheese.

Step 5

Place the salmon onto the puff pastry, add cheesy spinach mixture on top. Line a baking sheet with parchment paper and place the salmon wellington seam side down.

Step 6

Make crosshatch slits on top of the Wellington with a knife. Then brush with more egg wash.

Step 7

Transfer the salmon a baking sheet lined with parchment paper, brush with egg wash and bake at 400 F (205C) degrees Fahrenheit for 25-30 minutes.